Cédric Beaudou: Pascal Ondarts, on ne vous présente plus. Héritier d'une longue lignée de piliers basques d'Iraçabal à Peyo Dospital en passant par Azarette, vous avez porté haut et fort le drapeau d'Euskadi jusqu'aux antipodes de la planète ovale. On vous connaît aussi comme un ardent défenseur des traditions basques et l'on dit notamment que vous avez un sacré coup de fourchette. Mais on ne vous savait pas végétarien. A quoi est dù ce revirement gastronomique?
Pascal Ondarts: il ne s'agit pas d'un rrrevirrrement gastrrronomique. La fonction de base du pilier, forrrmer la clé de voute de la mélée avec ses deux autrrres compèrrres de la prrremièrrre ligne, impose un rrrégime végétarrrien trrrès strrrict.
CB: pourtant, avant l'avènement du rugby pro, on a communément l'image du pilier "garbure" ou "cassoulet" cultivant avec dogme et passion un profil, disons ventripotent. On imagine alors un régime alimentaire plus riche.
PO: hé béééé vous savez, les légumes prrrennent naissance dans la terrre, et ce sont leurrrs rrracines qui leurrr perrrmettent de rrrester accrrrochés à cette même terrre. Nous, les piliers de métier, nous lui devons beaucoup à cette terrre. C'est en elle que notrrre légende s'incrrrit. Vous savez, il y a deux sorrrtes de piliers: celui qui avance ou celui qui rrrecule en mélée. Pourrr avancer en mélée, té, il faut déjà ne pas rrreculer. Et pourrr éviter de rrreculer, le meilleurrr moyen est d'enrrraciner ses crrrampons dans la pelouse. D'où les légumes.
CB: enracinement, le maître mot pour un pilier, Jean-Pierre Garuet, vous,pour ce qui est de racines et de tubercules vous en connaissez un rayon. Et vous ne vous contentiez pas de tenir en mélée. Vous avanciez n'est-ce pas?
Jean-Pierre Garuet: poul sul ! Là aussi les légumes ont un lôle plépondélent, avec en plus d'un bon seconde barre qui pousse comme un Massey Felgusson. J'étais le plince de la tubelcule autlefois puisque mes épaules et les leins ont été folgés au ful et à mesule des quintaux de pommes de telles que j'ai poltées sul mon dos pendant toute ma jeunesse.
CB: jeunesse pas si lointaine que ça d'ailleurs, car vous paraissez encore fringuant depuis que vous avez arrêté votre carrière rugbystique.
JPG: ça c'est le concomble. La semaine qui suit une paltie de lugby, vous altelnez une escalope et un bon masque de comcomble tous les deux jouls et ainsi vous conservez un visage de jeune plemier.
CB: ah! Je vois à l'autre bout de la table le Dr Simon. Alors Serge, il paraît que c'est vous l'instigateur de cette, disons, "réunion de famille"?
Serge Simon: j'crois qu'c'est clair.
CB: à part donc la diététique, quel lien avez-vous avec cette tablée
d'illustres première ligne?
SS: j'suis, enfin, j'tais pilier. Comprends pas vot' question.
CB: votre lien avec le rugby en général?
SS: les "Rapetou !!" La tortue béglaise !! Les 3 tondus en fauteuils d'orchestre ....Champion de France 1991!... Ca n'vous dit rien?.
CB: ah oui! Gimbert - Moscato - Souél
Le micro ayant été brusquement satellisé, le reportage s'interrompt brusquement à la 5ème minute d'interview, Cédric fit cependant la différence grâce à ses jambes se rappelant qu'il était un bon sprinteur ( il a battu Poulidor ne l'oubliez pas!!).
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